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2010年01月27日
お茶やコーヒーと純水の相性④
お客様によっては逆浸透膜浄水器の純水に換えると、コーヒーがまろやかになってとても美味しくなった、と言って下さる方も多くいらっしゃいますが、アクアカルテックのコーヒーマシンでは非常に物足りない味となってしまいました。その後メーカーの方に豆の量を調整してもらい水道水を使用していたときよりも最終的には美味しくなったのですが、コーヒーは難しいのだな感じた経験でした。
人から聞いた話ですがコーヒーは元々水が余り綺麗でない地域の文化なので、不純物の多い水の方が良い場合があるのではとの事です。コーヒーの味に含まれる雑味や下に残る様な後味を好む方にとっては純水ではない方が良いのかもしれません。純水だから万能と言うことではなくやはり適材適所があるのだと思います。
アクアカルテック
投稿者 aqua : 2010年01月27日 18:02